Bánh tráng đại lộc

Bánh tráng món ăn dân dã , thường ngày của người dân Đại Lộc , Quảng Nam , không biết ra đời từ lúc nào nhưng người dân Đại Lộc dù đang ở quê hương hay xa quê thường xem đây là món ăn ưa thích . Do được nhiều người ưa thích , bánh tráng Đại Lộc đã trở thành món đặc sản nổi tiếng khắp cả nước .

Bánh tráng Đại Lộc một dạng bánh mà nguyên liêu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô . Bánh tráng có nhiều loại , loại bánh mỏng dùng để ăn bánh tráng thịt heo hoặc làm nem cuốn , loại bánh dày dùng làm bánh tráng nướng . Còn một loại tráng không phơi để làm sợi mì quảng , làm bánh tráng đập dập hoặc làm bánh phở .

Nguyên liệu làm bánh tráng

  • Nguyên liệu chính là bột gạo pha lỏng vừa .
  • Thêm tỉ lệ bột săn vừa phải để bánh dẻo dễ tráng bánh , nếu tỉ lệ bột sắn nhiều bánh sẽ có vị chua .
  • Tuỳ theo nhu cầu sử mà còn thêm một số phụ gia như : mè , muối , ớt , tiêu , dừa , hành , đường ,...

Cách chế biến bánh tráng

  • Chọn gạo ngon , ngâm vài tiếng cho mềm .
  • Xay gạo và nước tỉ lệ vừa phải thành dạng bột nhão .
  • Dùng cái gáo dừa có cán tre để múc bột đổ lên tấm vải trắng bọc trên miệng nồi to có nước đang sôi .
  • Dùng gáo dừa cán bánh thật đều tay , thật mỏng theo hình tròn theo miệng nồi trên bề mặt tấm vải . Động tác này nhanh và khéo léo của người thợ . tuỳ theo loại bánh mà có thể rắc mè lên mặt bánh .
  • Đậy nắp nồi , đợi bánh chín , dùng thanh tre hoặc chiếc ống luồn dưới chiếc bánh , để lấy bánh ra .
  • Trải bánh lên vĩ bằng tre và đem phơi nắng .


Cách dùng bánh tráng

  • Tuỳ theo nhu cầu sử dụng mà bánh có thể dày mỏng khác nhau :
  • bánh tráng nướng loại bánh dày nhất dùng để nướng trên lửa than , thường dùng làm món khai vị trong đám giỗ , đám tiệc hoặc ăn với mì quảng .
  • bánh ướt để làm mì quảng hoặc ăn cùng với bánh tráng thịt heo hoặc làm bánh phở .
  • bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn khoái khẩu nhiều người và được bình chọn là một trong ba đặc sản nổi tiếng ở Đà Nẵng .

Bánh tráng Đại Lộc một món ăn dân dã mà ngon mà hấp dẫn rất nhiều người ưa thích , cùng với thịt heo , rau sống , mắm nêm đã tạo thành món đặc sản bánh tráng thịt heo nổi tiếng . Quý khách muốn thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này thì hãy đến Siêu thị Đặc Sản Miền Trung - Đại Lộc Phát (12 Hoàng Hoa Thám , Đà Nẵng - Hotline 02363750467 ) để mua hàng . Chúng tôi có bán hàng online , bán hàng trực tiếp tại quầy , bán hàng theo dạng COD giao hàng tận nơi trả tiền sau . Hân hạnh phục vụ quý khách .